黑蒜怎么吃（黑蒜是什么）

黑蒜是什么

黑蒜又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90天，讓其自然發(fā)酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體***、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是性的保健食品。

黑蒜怎么吃

黑蒜分多瓣黑蒜和獨頭黑蒜兩種，其食用量不同，另外根據(jù)具體調理病癥也是有區(qū)別，下面分別列舉說明黑蒜的用量（以下均為參考值）

1正常人——每日1-2次每次1-2個

2調理**——每日2-3次每次1-2個

3**感冒——每日2-3次每次1-3瓣

4**調理**——每日3-4次每次2-3瓣

5促進睡眠——每日2-3次每次2-3瓣

6、獨頭黑蒜每天早晚飯后，吃2-3頭；

黑蒜的**與作用

殺菌消毒

黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行**及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化**”[（Ch2Ch2h2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感**等。黑蒜的揮發(fā)性物質、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對多種致病菌都有明顯的**或殺滅作用。這些含硫化合物對****也有很強的**和殺滅作用，其作用強度相當于甚至強于化學防腐劑苯**、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用*強的一種。

抗氧化能力強

人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的的抗氧化的功能就是它能對較多病癥產(chǎn)生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的**產(chǎn)生非常好的保健**作用?？顾ダ希寡趸芰κ瞧胀ù笏獾?9倍。

增強免疫功能

實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用。大蒜素具有活化由糖脂質組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加強，活力提高，機體***隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有的功能，維生素C也能增強人體的***。黑蒜中含有的鋅參與**的合成，改善人體的***。

調節(jié)血糖水平

黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-**半胱氨酸亞*和S-烯**半胱氨酸亞*，此含硫化物可**G-6-p酶NADpH，防止胰島素破壞，有***作用。黑蒜中的烯**二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有****的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，*****。異亮氨酸有促進胰島素分泌、****的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁喂養(yǎng)家兔進行葡萄糖耐量試驗，測得黑蒜組的*大血糖下降值為12.4±1.2，蒸餾水對照組則為1.8±0.5，說明黑蒜對****有明顯效果。但并無***的作用。

黑蒜的適用人群

1、貧血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血管及腦血管**者。

3、***、高***、***、高血醣者。

4、肝硬化、**、肝指數(shù)過高、**者。

5、**。

6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。

9、*****者。

10、*****。

11、易感冒者。

12、為經(jīng)期癥狀所苦者。

13、想常保年輕有活力者。

14、***低下人群，增強***。

15、長久坐辦公室，不運動人群。

16、處在亞健康人群。

17、**、腹瀉。

黑蒜的保存方法

黑蒜質感比較軟，不宜抽真空包裹太緊，否則會擠壓壞黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封嚴袋口，例如比較好的黑蒜，黑蒜一般可以保存3個月，不拆封可以保存時間較長，但必須放在陰涼干燥處保存。

黑蒜其他注意事項

火氣較旺者，建議日服一粒即可。

白血癥及有關凝血不良之癥狀者，不建議食用。

嬰兒不建議使用。

黑蒜是什么？黑蒜怎么吃？大家都知道了吧，吃煩白大蒜，不妨也試試黑大蒜唄，一切都是為了健康！