番茄炒牛肉的家常做法
用料
主料:牛肉150克、西紅柿1個(gè)
輔料:柿子椒1個(gè)
調(diào)料:蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油適量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗凈瀝干,先逆著紋路將其切成片,再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、淀粉,拌勻后腌制20分鐘
2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮,再切成粗絲;青椒去蒂去籽后也切成絲;生姜切絲,蔥切成段
3.起油鍋,油溫七成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲,炒至牛肉絲表面變色后將其舀出,待用
4.鍋內(nèi)再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜絲,翻炒一分鐘左右
5.下入先前炒好的牛肉絲,加入適量的鹽、蔥段、生抽,炒勻即可出鍋
番茄炒牛肉的做法
調(diào)料:姜5克、鹽3克、白砂糖5克、醬油3克、味精2克、植物油325克
制作工序
1、先把牛肉洗凈,切成方塊;西紅柿洗凈,去皮、去籽,切成塊。
2、炒鍋上火,到油燒熱,把牛肉下鍋,炒至變色,把蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入,略炒拌后,加水沒(méi)過(guò)牛肉,煮開(kāi),用溫火把牛肉燉爛。西紅柿塊在牛肉燉爛后放入,同燒片刻即可盛盤食用。
番茄的食用價(jià)值
番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和**的。
紅色番茄,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,**番茄,果桔**果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。
如果你還不知道番茄炒牛肉怎么做?那就看一下以上番茄炒牛肉的做法吧,不僅做法簡(jiǎn)單,關(guān)鍵是味道好,吃貨們趕緊的,行動(dòng)起來(lái)吧。