做法一
1、土豆淀粉一碗，加入一碗水。
2、調(diào)和成無(wú)顆粒的糊狀。
3、鍋中倒入同樣大的碗三碗水把之前拌勻的淀粉糊倒入鍋中。
4、改小火慢慢煮，中途不停的用勺子攪拌，至鍋內(nèi)液體透明色即可。
5、涼粉倒入保鮮盒內(nèi)靜止放涼至凝固。
6、凝固好的土豆涼粉切成條，黃瓜切成條。
7、加入適量大蒜切成的末，鹽，白砂糖，陳醋，少許生抽。
8、加入兩勺芝麻醬把所有材料徹底攪拌均勻即可。
技巧
1.土豆淀粉做涼粉的比例是1:4.之前用一碗水?dāng)嚢枇说矸郏藻佒蟹湃胨?/p>
2.可以根據(jù)自己口味放蔬菜，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油更好吃。
做法二
食材
主料：土豆淀粉300g、黃瓜1根、豆腐干3片
輔料：姜5片、花椒10粒、小蔥1根、生抽1茶匙、醋3茶匙、鹽1茶匙、芝麻油1茶匙、明礬水3g
步驟
1.將土豆淀粉過(guò)篩，加少量水，攪拌成淀粉水
2.鍋里加水，大火燒開(kāi)，將淀粉水緩緩倒入，邊倒入邊按順時(shí)針?lè)较蛴昧嚢璩烧吵頎?/p>
3.淀粉水全部倒盡后，再加明礬水，用力攪拌至透明狀
4.取大盤(pán)子，將涼粉舀在盤(pán)子里，抹平平一層，約1cm的厚度，放涼
5.盆里倒入開(kāi)水，加入花椒、姜小火慢煮，煮約10分鐘左右，至調(diào)料煮出香味兒，將花椒與姜片全部撇去；調(diào)入生抽、鹽、香醋，芝麻油、放涼待用。再將黃瓜、豆腐干切絲，小蔥切蔥花待用
6.涼粉放涼后，分片兒切細(xì)條，舀調(diào)料水，加黃瓜絲、豆腐干絲、蔥花，拌勻，愛(ài)吃辣的，還可再加辣椒，即可食用
7.完成
以上就是土豆粉涼粉的做法大全。大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做土豆粉涼粉，以上介紹的做法步驟，大家可以參照哦。