粘米粉是什么
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是各種大米中糯性*低的品種，有著糯米粉不可代替的作用，是很多食品的原料。粘米粉是比較細(xì)滑、柔弱的，摩擦不會(huì)感到有顆粒狀。所以人們常用來(lái)制作小吃，例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等。
粘米粉是一種性質(zhì)平和的食物，味甘、補(bǔ)中**、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
人們一般在用來(lái)制作蘿卜糕等食品。如果想要選購(gòu)粘米粉，要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白，不要買雪白色的。
大米粉是什么
大米粉是什么？大米粉就是我們?nèi)粘３缘拇竺姿龀傻姆蹱钗?。它的別名還有粘米粉、汕粉等。大米粉是米粉系列的一個(gè)統(tǒng)稱。大米粉還可以分為兩大類，一個(gè)是生米粉，一個(gè)是熟米粉。接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)說(shuō)他兩的區(qū)別在哪里。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)生米粉。生米粉又細(xì)分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。糯米粉，也有地方稱作糯米面，是糯米用水浸泡后，連水一起磨成漿，然后經(jīng)過(guò)濾，干燥，碾壓成而，質(zhì)極細(xì)，用于做湯元（即元宵）有皮料。
再來(lái)談?wù)勈烀追?，熟米粉也可以?xì)分兩種，同樣有秈米粉和糯米粉之分。它倆均是將大米炒熟之后再磨細(xì)成粉。味道香濃醇厚，人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候只要將其沖入沸水調(diào)制成糊狀即可，特別簡(jiǎn)單和輕松。是中國(guó)傳統(tǒng)美食呢！
看了以上的介紹之后，針對(duì)粘米粉是大米粉嗎這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有疑問(wèn)了吧？大米粉是米粉的統(tǒng)稱，而粘米粉也叫大米粉。用粘米粉可以做很多的美食，喜歡的朋友嘗試一下。