葵花籽油和玉米油哪個(gè)好(葵花油和玉米油哪個(gè)好)
葵花油和玉米油哪個(gè)好
葵花油和玉米油都是我們生活用來炒菜的佳品。玉米油主要可以用來煎炸食品和快速烹飪,而葵花籽油主要用來炒一些我們常吃的蔬菜。
葵花油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**,其氣味芬芳,滋味純正。
葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響,寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15左右,亞油酸70左右;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65左右,亞油酸20左右。
葵花籽油的人體消化率96.5,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低***,防止血管硬化和*****的作用。
葵花籽油中生理活性*強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養(yǎng)價(jià)值很高,有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
玉米油
玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80~85。玉米油本身不含有***,它對于血液中***的積累具有溶解作用,故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性**如動脈硬化、***等具有積極的**作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能,對心臟**、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的**和**作用。
玉米油色澤金黃透明,清香撲鼻,特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí),具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口,烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味,又不損失營養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為-10℃,油中含有少量的維生素E,具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
玉米油也稱玉米胚芽油,富含多不飽和脂肪酸和維生素E,富含硒,而且油酸及亞油酸比例恰當(dāng),可降低***,緩解動脈硬化,適合中老年人。
相信你們看完這篇文章后,應(yīng)該對葵花油和玉米油哪個(gè)好有一定的了解了吧。這兩種油類的營養(yǎng)價(jià)值都是很接近的,只是炒出來的食物,味道差別比較大而已。
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