糯小米和小米的區(qū)別
糯小米又稱糜子，屬禾本科黍?qū)伲址Q黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。而小米稱作粟米，是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，原產(chǎn)于中國北方黃河流域，后發(fā)展到各地都有不同程度種植。
從產(chǎn)地和類別上，糯小米和小米就不同，而在**方面，糯小米和小米之間也存在很大的差異，對(duì)此我們下面就對(duì)這個(gè)展開詳細(xì)的分析。而在食用方法上，黃小米和小米的差別也是很大的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候小米會(huì)直接被當(dāng)成一種食材，而糯小米則是時(shí)常被當(dāng)成是是面料，被研磨做成糕點(diǎn)，所以在食用方法上，糯小米和小米之間也是存在差異的。
糯小米和小米的**
談到糯小米和小米的**，這兩者之間是很大不同的，小米具有因富含維生素B1、B12等，具有防止****及口角生瘡的**，還具有防止泛胃、嘔吐的**；具有**養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的**。而糯小米則是食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。
如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學(xué)中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、***、心血管病、近視、***、**病例、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性**、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、**炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的**和食療作用。
而且糯小米蛋白質(zhì)含量12%左右，*高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。
糯小米和小米哪個(gè)更有營養(yǎng)
若是問糯小米和小米哪個(gè)更有營養(yǎng)？其實(shí)這個(gè)問題是很難回答的，因?yàn)榕葱∶缀托∶妆緛砭蛯儆诓煌呐蓜e，而且糯小米和小米之間的做法和食用方法差別也很大，但是糯小米和小米都算是高營養(yǎng)美食，因?yàn)樾∶缀鞍踪|(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。而糯小米蛋白質(zhì)含量12%左右，*高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%。
此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。所以很多時(shí)候是不能簡單的比較哪個(gè)食物更有營養(yǎng)的。
糯小米和小米的食用禁忌
糯小米和小米雖好，但是在食用時(shí)還是需要注意一些問題的，因?yàn)橛行┨厥怏w質(zhì)的人是很不適宜食用糯小米和小米的，像是胃不好的人就不適宜食用糯小米，而且很多時(shí)候糯小米會(huì)被制成糕點(diǎn)，而糕點(diǎn)又不是很好消化的，所以食用過多會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，而至于小米方面，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者也是不適合食用的。
我們談了小米的很多好處，也知道小米在很多方面的效果是很佳的，但是在日常中，食用小米也是要注意一些問題的，雖然小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高。但是小米畢竟不是主食，因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
隨說對(duì)于孕婦和老人而言，小米卻有著意外的**，但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質(zhì)的人*好就少吃小米，因?yàn)樾∶仔陨云珱觯瑲鉁吆腕w質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
對(duì)糯小米和小米的區(qū)別的介紹就到這了。兩者常常一起煮粥，混合其他材料，**多樣，如健胃消食、養(yǎng)顏、排毒等。平時(shí)大家可以適當(dāng)食用。