沙茶醬炒干絲的做法
1.先看一看他需要的食材，把它們全部切成絲，肉絲要用醬油；料酒；抓一下
2.蔥頭先切絲，后切末，蒜切末備用
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切絲，焯水備用
4.豆干絲用油炸至微黃發(fā)一點焦撈出備用，肉絲也需用油炸一下?lián)瞥鰝溆茫?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/xianggu/" target="_blank">香菇絲也需油炸
5.臺灣口味的**步：鍋中放油，下入紅蔥頭末爆香，在下入蒜末
6.臺灣口味第二步：放入沙茶醬；蠔油；白糖，加入少許清水，避免醬粘鍋，炒勻
7.倒入炸好的豆干絲；肉絲；紅椒絲，再加入少許清水避免豆干絲粘鍋，翻炒均勻，讓沙茶醬等滲入豆干絲中
8.臺灣口味第三步：倒入焯好水的豆芽絲；芹菜絲；青蒜絲，炒勻后沿鍋邊倒入一小勺烏醋，就完成了
沙茶醬炒蝦菇的做法
1.蝦菇?jīng)_洗干凈，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花；鍋里放油燒熱后放入姜絲先炒，接著兩入兩湯匙沙茶醬小火翻炒至香，再放入蒜末一同炒香
2.炒香沙茶醬后放入蝦菇繼續(xù)翻炒，調入適量鮮味生抽繼續(xù)不斷翻炒，因蝦菇較難成熟，可加半碗水煮蝦菇
3.加入適量白糖一起翻炒，待鍋中湯汁收干，蝦菇顏色變紅沒有青色后，調入少許雞精，撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、蝦菇較難成熟，故在制作過程中加入半碗水不斷煮蝦菇非常重要；
2、判斷蝦菇是否成熟，看蝦身是否還有原來的顏色，直至全部變成深色。
飲食小常識
蝦菇又叫“皮皮蝦、爬爬蝦”，外殼堅硬，肉質卻很鮮美細嫩，多用于油炸椒鹽或水煮。沙茶醬是一種混合型調味品，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，不僅可以用來燒烤，炒菜，甚至拌菜，蘸食均可。沙茶醬還比較容易購買，在大型超市柜臺應該都有售賣。沙茶醬炒蝦菇，鮮美好吃！
沙茶醬拌面的做法
1.起鍋燒水，水開后在鍋里加入少量鹽，放入水面煮8分鐘左右，撈出后過涼水，防止面條粘連。
2.利用煮面時間，把輔料全放入一個容器里，并用筷子將其碾成醬。
3.醬面條放入碗中用筷子攪拌均勻即可。
沙茶醬雞肉土豆絲的做法
1、雞腿肉切條，土豆切絲泡水。雞腿肉腌入沙茶醬、醬油。
2、土豆絲炒熟撈起。
3、雞肉炒熟加入蔥、辣椒和適量水煮1分鐘左右，把炒熟的土豆絲加入一起炒，汁稍干就可以關火咯。
通過上面的介紹，相信大家對沙茶醬怎么吃，沙茶醬的家常做法大全都有所了解，快來為自己心愛的人做上一份美味的沙茶醬吧！