花生米用開水泡1小時后，待皮軟后撮掉外皮，用油炸酥，壓碎。
牛肉洗凈剁成肉餡。
紅辣椒洗凈控水，去掉根、籽，用料理機打碎（別太碎）。
凈鍋入油（半斤），下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出。
將另一半的油入鍋，加入兩種醬小火攪勻后中火炸出醬香，加入辣椒碎、白糖繼續(xù)中火翻炒，待辣椒熟后加入肉餡、番茄沙司翻拌均勻并燒開后關火。
待牛肉醬冷卻后加入花生碎和熟芝麻拌勻即可裝瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2個月。
1、香料：八角、花椒、桂皮。這三樣東西主要是增加牛肉醬的香味，同時花椒帶有麻的口感，可以添加香辣牛肉醬口感的豐富性。
2、蒜：這是自制香辣牛肉醬必不可少的一樣，蒜不僅具有香氣，而且還能夠起到殺菌的作用。
3、花生：花生炒過之后會變脆，加進香辣牛肉醬里面可以讓整個醬的味道得到提升，吃起來還會有嚼勁。
*后，還需要鹽、醬油、雞精等調料，這些可以根據(jù)個人口味進行添加。
香辣牛肉醬不適合什么人吃
1、不適合對牛肉過敏的人。牛肉不像豬肉那么溫和，牛肉是屬于刺激性的肉類，所以有些人對牛肉會有過敏的反應。所以如果對牛肉過敏的人，切勿食用自制香辣牛肉醬。
2、不適合不能吃辣椒的人。辣椒也是屬于刺激性的食物，能夠刺激人的食欲，同時對胃也會有一定的刺激性。很多人對此不能介紹，香辣牛肉醬里面含有較多的辣椒，如果不能吃辣椒的人*好不好食用。
3、不適合具有過敏、發(fā)炎癥狀的人食用。香辣牛肉醬中的牛肉是發(fā)物，如果本身過敏的話，建議不要食用，因此會引起過敏現(xiàn)象的嚴重性。如果身體有發(fā)炎，或者是帶有傷口，*好也不要食用。因為香辣牛肉醬刺激性較大，會使傷口難以愈合。
香辣牛肉醬的做法主要的材料是牛肉和辣椒，但是香辣牛肉醬除了牛肉之外，*為關鍵的就是它的配料，其制作需要多種配料，而且每種配料都對香味有著很大的影響，可謂是必不可少的。