江米是什么米
江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(jié)（正月十五）人們吃的元宵也是由糯米粉制成的。
江米怎么吃
一、粽香江米肉
材料
五花肉500克，江米（又叫粳米）250克，粽葉10張。調料海鮮醬100克，腐乳汁100克，老抽10克，糖20克。
做法
1、五花肉切成0.3厘米厚的片，放25克海鮮醬、50克腐乳汁腌制1小時。
2、江米淘洗凈，加1000克的水和剩余的海鮮醬、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小時。
3、小籠鋪上粽葉，放一層江米，排一層五花肉片，再鋪一層江米，蓋上蓋大火蒸1.5小時，取出切長方塊，裝圓籠即成。
小訣竅
特點
粽香撲鼻，軟糯肥美。“宗”、“粽”同音，寓意子子孫孫代代相傳。
制作關鍵
五花肉和江米拌味時一定要恰到好處。
二、紅豆江米八寶飯
材料
紅豆、江米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的紅棗
做法
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖搗成泥狀，備用。
2、江米用電飯煲蒸熟；白果去殼，用滾水煮1分鐘；花生米用水煮熟；百合、小紅棗、葡萄干洗凈、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小紅棗、白果擺在碗底，再一層江米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實（不實會影響外觀），上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉后，拿走碗即可。
小訣竅
百合新鮮或干的均可；紅棗用小的容易擺放，花生米*好先煮一下，這次沒煮，蒸后感覺還是有點生。
對江米是什么米，江米怎么吃的介紹就到這了。通過上文的介紹，大家知道江米是什么了吧，江米的吃法，是不是也各種多樣呢？大家可以參考以上步驟，進行烹制哦。