轉(zhuǎn)化糖漿的家常做法
主料
綿白糖（200克）水（110ml）鮮檸檬汁（30ml）
1、所有原料圖。
2、鮮檸檬去皮擠汁備用。
3、綿白糖倒入鍋中，鍋要用不銹鋼鍋或陶瓷鍋。加入準備好的水，稍稍攪拌均勻。
4、開火，煮沸，待鍋里沒有白糖顆粒的時候倒入鮮檸檬汁。轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
5、鍋邊出現(xiàn)糖晶的時候用軟刷蘸水把糖晶刷掉，以免出現(xiàn)糖結(jié)晶連鎖反應。
6、糖漿的顏色開始出現(xiàn)變化啦！
7、繼續(xù)熬，糖漿的顏色更深了。
8、糖漿的顏色越來越深，糖漿也越來越粘稠。
9、待熬至糖漿像比蜂蜜稍稀一些，取一小滴稍微冷卻后可用兩根指頭拉出極細的絲時就可以關(guān)火了。
10、待糖漿冷卻后用密封罐裝起來，放置一到兩天就可以用了。當然相對來說放的時間越長使用效果就越好了。轉(zhuǎn)化糖漿的防腐能力非常強，可以放置一到兩年呢！所以嫌麻煩的筒子可以一次多做一點，第二年還可以用呢！
轉(zhuǎn)化糖漿的做法
用料
主料：細砂糖400克
輔料：水180克、檸檬汁50克
轉(zhuǎn)化糖漿的做法
1.糖放入不銹鋼鍋里
2.加水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱，之后不要再攪拌
3.當糖水煮開以后，倒入新鮮的檸檬汁
4.再度煮開以后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，從這個時候一直到結(jié)束，切記不要再攪拌糖水
5.如果有些糖水粘在了鍋壁上，用刷子沾水在鍋壁上刷一圈，水沿著鍋壁流下去的時候就把糖洗到鍋里去了
6.然后一直用小火慢慢熬煮，1小時左右，看到糖漿顏色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖漿冷卻后密封保存
烹飪技巧
1、熬糖漿時一定用小火。
2、熬制過程中切記不能攪拌。
3、如果熬的糖漿變稠了，但是顏色還沒到位，可以往里面加點水繼續(xù)熬煮。
4、熬糖漿不能用鐵鍋和鋁鍋哦
轉(zhuǎn)化糖漿怎么做？以上是小編為大家介紹的轉(zhuǎn)化糖漿的做法了，知道嗎？轉(zhuǎn)化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。如果你喜歡吃蛋糕，不妨自己在家動手做哦。