糖漿怎么熬
發(fā)布時間：2021-06-10 16:34:42
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糖漿怎么熬
（1）油漿：將炸油的主料倒入漏勺，原鍋用油沖一下，去掉鍋內(nèi)的雜質(zhì)，加入適量的底油，放白糖旺火熬制，見糖漿泛出細密的氣泡，手勺攪動流暢無阻礙感覺，倒入主料翻勺出菜。油漿適于做肉、蛋類菜。
（2）油底熬漿：油底熬漿屬于油漿的一種，將白糖放入炸制主料的油鍋里，邊炸邊熬糖漿，故稱油底漿。這是一種新熬漿法（即運用糖和油不同密度，糖在油底下熬制），只要掌握好火候和主料的炸制時間，就可以掛好漿。
（3）油和漿：炒鍋燒熱加底油放白糖，點少許水，使白糖迅速溶化，同時用手勺不斷地攪動。當糖漿呈現(xiàn)細密的氣泡時，攪動流暢無阻，糖漿發(fā)出清脆聲，倒入炸好的主料翻勺掛勻即成。油水用途極廣，任何甜菜均可以用此法。
（4）水漿：炒鍋燒熱加水放白糖熬制，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，邊加熱邊攪動，當糖漿呈現(xiàn)均勻的細泡，用手勺盛起再往勺內(nèi)倒，發(fā)出清脆聲音，說明糖漿已好。
糖漿的家常做法
用料
白糖400克、檸檬汁50毫升、水180毫升
糖漿的做法
1.糖和水煮開
2.加入檸檬汁，再煮開以后，小火，慢熬，切忌攪拌
3.拿小刷子蘸水刷不銹鋼鍋四壁，讓濺起的糖順水滑回鍋底
4.約25分鐘以后，關火，晾涼盛罐
還想知道糖漿怎么熬嗎？以上是小編為大家提供的方法，希望能給大家?guī)韼椭?。糖漿的食用方法有很多哦，可以用來調(diào)制飲料或者做甜食，但一定要適量飲用，因為含糖量高，吃多了不僅容**胖，還影響血糖。
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