吃湯圓的寓意有哪些
元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生**。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季*冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天*容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會(huì)散開，還因糯米具有御寒方面的特性。
元宵時(shí)吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。
據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種*多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。
傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。
湯圓的營養(yǎng)價(jià)值
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝?。蝗羰菬o餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的**；煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
吃湯圓必須適時(shí)適量
湯圓雖好吃，吃多了也會(huì)傷身。從營養(yǎng)學(xué)來看，糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜餡，都是高糖分、高熱量食品，如何吃湯圓才健康？吃湯圓得注意以下幾方面：
首先，湯圓雖好吃，但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品，含有油脂，缺乏營養(yǎng)素，除熱量和糖外，沒有太多營養(yǎng)。
其次，湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能*弱，而湯圓外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易****。
再次，吃湯圓時(shí)，別吃其它含糖高的食品，同時(shí)減少其它主食攝入量。一般來說吃3個(gè)湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右，吃湯圓*好控制在五個(gè)到六個(gè)左右，過量的話會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
*后，油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆，但會(huì)使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高，能量密度增加，成為更不健康的食品。膽囊、胰腺****，食用油炸湯圓很可能加重病情。
對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道**的人，建議應(yīng)忌食湯圓，*****應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量，每天50克左右為宜，不要多吃。另外，體重超重或高脂血癥、*****，也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。
湯圓起源于中國宋朝，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料制成的一種小吃，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣，那吃湯圓的寓意有哪些呢？湯圓有著團(tuán)圓的寓意，是一種很好的象征。