吃法1.魚翅撈飯
主料
魚翅25克，米飯適量
輔料
扇貝少許，蝦仁少許
調(diào)料
色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒適量，淀粉少許，十三香適量，高湯適量
做法
1.先將魚翅泡至2個(gè)小時(shí)以上。
2.將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈。
3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成。
4.下入高湯（我放在冰箱冷凍里存放的大骨湯），在放入適量的水和魚翅煮開。
5.放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。
吃法2.沙鍋魚翅
主料
魚翅1200g
調(diào)料
食鹽10g，味精8g，料酒15g，蔥姜汁50g，姜汁10g，雞油5g，高湯1000g
做法
1.將魚翅上籠屜蒸透，濾去原汁，放入沙鍋中。
2.炒勺上旺火，將蔥姜汁燒熱，烹入料酒，加入奶湯、姜水、鹽和味精，燒開后倒入沙鍋中，用微火燉20分鐘，淋入雞油即可。
吃法3.紅燒魚翅
主料
魚翅1000克，豬蹄筋水發(fā)200克
輔料
淀粉15克
調(diào)料
色拉油125克，食鹽10克，醬油5克，味精1.5克，料酒10克，嗨e點(diǎn)北海鮮匠白湯300克
做法
1.將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。
2.鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內(nèi)。
3.將鍋刷凈，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將下余的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
吃法4.魚翅煲雞
主料
魚翅150g，雞肉800g
調(diào)料
食鹽適量，姜適量
做法
1.準(zhǔn)備好魚翅。
2.先把雞飛水。
3.魚翅先用冷水泡10分鐘。
4.把飛好水的雞轉(zhuǎn)入煲鍋。放入姜片。
5.把魚翅也一起放入。
6.一次性把水放夠。
7.開大火燒開后轉(zhuǎn)小水，煲了三個(gè)鐘。
8.關(guān)火，放鹽。白胡椒。
對(duì)魚翅怎么吃，魚翅的吃法的介紹就到這了。魚翅的浸泡、煮燜、煨煲，根據(jù)不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，采取的漲發(fā)方法、時(shí)間、火候也有所不同。大家可以參考以上方法進(jìn)行烹制。