西蘭花怎么洗干凈
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，海必凈水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養(yǎng)流失。
浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質(zhì)，但切忌浸泡時間過長，*多三十分鐘足矣，否則菜里的營養(yǎng)成分將流失大半，像西蘭花這樣的十字花科蔬菜具有很好的**作用，如果浸泡太久使這些**的營養(yǎng)素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干凈，可以在開水里水燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。
西蘭花怎么處理
一整朵的西蘭花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，并不容易烹調(diào)。所以，一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花，還不會影響到旁邊。
如果你實在需要用刀切，建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然后找準(zhǔn)粘連*少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。
西蘭花要蒸不要煮
水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應(yīng)該采用蒸的方式烹調(diào)西蘭花。
用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西蘭花放在蒸籠里面烹調(diào)，既能保持西蘭花的營養(yǎng)成分，也能保持爽脆的口感。
無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調(diào)時間。當(dāng)西蘭花顏色變成油綠色之后再過一分鐘左右就可以了。如果烹調(diào)時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養(yǎng)成分也會流失很大一部分。
通過對西蘭花怎么洗干凈，西蘭花怎么處理的介紹，想必大家已經(jīng)對西蘭花的處理方法有所了解了，那么大家以后再也不用為，怎么處理西蘭花而苦惱了。