腐竹是什么做的
腐竹，是用黃豆做的。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有**、腎功能不全、****癥酸中毒、****是不適宜食用腐竹的。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營養(yǎng)分析
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的***，防止血管硬化，**心血管**，保護心臟；
3.含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的****，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定**。
腐竹適合人群：一般人群均可食用
腐竹食療作用：腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、**消痰的**。
腐竹的食**果
腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的****，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)**。常吃腐竹可健腦并******癥防止血管硬化，保護心臟，降低血液中***含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、**消痰的**，幾乎適合一切人食用。
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于******癥。在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。中午吃腐竹健腦抗疲勞腐竹*適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
腐竹是什么做的？腐竹是豆制品的食物，以營養(yǎng)價值之高，被許多人廣稱為素中之葷，是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費者的青睞。