做法一：淡墨魚燒肉
做法
1、將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4-5段
2、墨魚切成**大的塊。
3、五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
4、墨魚干要多少燒一會才會爛。
做法二：淡墨魚煲雞湯
做法
1、墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈；老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚放一個就行了，放多了會有腥味。
4、小火煲湯。
5、干墨魚含蛋白質(zhì)68、脂肪4.2以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養(yǎng)也更全面。
做法三：墨魚干節(jié)瓜煲豬踭
材料
干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。
烹制
節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；干墨魚用清水浸泡1小時，洗凈，可取去墨魚骨；豬踭洗凈，不必刀切；然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。
做法四：番茄墨魚湯
配方
番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克
制作
1、把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
食法
每日1次，每次吃墨魚50克，隨意吃蕃茄喝湯。
**
**潤燥，補中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型****。
做法五：墨魚干仔排煲
原材料
墨魚干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干貝N多個。
佐料
生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
做法
1、墨魚干先洗干凈，用溫水泡幾個小時，再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗凈后，在沸水里焯一下，去掉血水洗凈，備用。
3、野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用。
4、干貝洗凈備用。
5、取一大容量砂鍋，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水、加入白糖，先用大火燒開，過兩三分鐘后改成文火，燉三個小時左右，干貝在文火燉一個半小時之后再加入，鹽在起鍋前半小時加入，雞精可在起鍋前加入。
墨魚干怎么做好吃，墨魚干的做法大全的介紹就到這了，*后小編溫馨提醒，如果墨魚干聞起來有種異味的話，建議不要再吃了哦。另外已經(jīng)變得干硬的墨魚干也*好不要吃，口感不太好。