黃豆辣醬（黃豆辣椒醬）

黃豆辣椒醬的做法一

用料：黃豆、新鮮的尖紅辣椒、香油、醬油、姜末、蒜末、熟芝麻

步驟

1.將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末。

2.將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分鐘后，

3.再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘，*后加入剛才煮黃豆的水，沒過鍋里的材料，

4.然后加老抽，用小火燜到水基本干了。

5.*后加入芝麻，翻炒均勻，就可以了。

黃豆辣椒醬的做法二

用料：黃豆、紅辣椒、生姜、蒜子、白糖、鹽、白酒

步驟

1.黃豆用涼水泡**后，準(zhǔn)備一口鍋，放水燒開后將泡好的黃豆倒進(jìn)去煮熟。

2.把紅辣椒剁碎放一邊。

3.把生姜，蒜子剁碎放一邊。

4.準(zhǔn)備一個干凈的罐子。放三分之一的紅辣椒，再放三分之一的黃豆，以此類推，把黃豆辣椒全部放進(jìn)去后，再把姜末，蒜末和調(diào)料鹽、酒、白糖全部放進(jìn)去，蓋上罐子密封放2-3天。

5.準(zhǔn)備一口鍋，倒上油，將密封腌制好的黃豆辣椒盛出一盤后，倒入鍋里炒，炒的時候放點(diǎn)雞精。

6.炒出香味，就可以出鍋了。

黃豆辣椒醬的做法三

用料：紅辣椒、豆瓣醬、干黃豆、烤花生米、豬肉、蔥、姜、花生油、白砂糖

步驟

1.紅辣椒洗凈控干水分。

2.用刀把辣椒切碎。

3.干黃豆用水泡軟。

4.放入鍋中煮熟。

5.花生米放入微波爐內(nèi)高火打3分鐘。

6.稍涼后去皮，剁碎。

7.豬肉切成小粒。

8.蔥姜分別切成末。

9.熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。

10.放入豬肉炒香。

11.再放入切好的辣椒粒。

12.小火翻炒2分鐘。

13.再放入豆瓣醬。

14.小火翻炒2分鐘。

15.再放入黃豆和花生米。

16.小火翻炒1分鐘。

17.*后加入白砂糖翻炒均勻。

18.蓋蓋小火燜5分鐘關(guān)火即可。

19.成入容器中放涼。

黃豆辣椒醬的做法看似很難，其實(shí)很簡單，而且黃豆辣椒醬中，大豆可用于脾氣虛弱、****等癥狀，辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，還可以改善怕冷、**、血管性**等癥狀。