扁豆角的做法大全家常(扁豆角的家常做法)
發(fā)布時間:2021-06-09 12:35:24
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清炒扁豆的做法
原料:扁豆
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精
步驟
1.扁豆冼凈擇去兩頭。蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片。
2.鍋內(nèi)放油,油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。
3.加入扁豆翻炒,加生抽,繼續(xù)翻炒。
4.加半小碗的開水燜一會,扁豆熟,湯也基本干時,放雞精出鍋即可。
素炒扁豆角的做法
主料:扁豆角
輔料:蠔油、食用油、鹽、雞精、蒜茸、蔥花
步驟
1.扁豆角斜切成長絲狀,易熟。
2.熱火涼油,下入蔥花爆香。
3.中小火下入扁豆角絲,翻炒時依次放入鹽、雞精。
4.先放入少許蒜茸,滴兩滴蠔油,大火快速翻炒一分鐘。關(guān)火十五秒后盛盤。
扁豆肉絲的做法
主料:豬肉、扁豆
調(diào)料:食鹽、醬油、蔥、姜、花椒、干辣椒、植物油、茴香籽
步驟
1.扁豆一份。
2.豬瘦肉一份。
3.蔥姜適量。
4.花椒大茴適量。
5.扁豆掐去兩端以及中間的絲,洗凈斜切細(xì)絲備用。
6.炒鍋放少許水,燒開后,下入扁豆絲焯熟,撈出放入冷水中冰。
7.豬肉切絲,姜蔥切絲備用。
8.炒鍋放油,放入花椒大茴和辣椒炸香。
9.放入蔥姜絲爆香。
10.下入肉絲煸炒變色。
11.加入扁豆絲翻炒,同時調(diào)入調(diào)味品,燜炒一會。
12.裝盤即可食用。
扁豆是具有很高的食用價值的蔬菜,扁豆角的家常做法也很多樣化,不僅可以炒著食用,也可以燉著吃,而且扁豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性*合。有健脾、和中、**、化濕、消暑之**。
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