材料
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，姜片，鹽
做法
1、母雞去頭、**、爪子和內臟，洗凈備用。
2、松茸*好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
松茸的做法二、碧綠菊香扒松茸
材料
松茸500克，菊花3朵，鹽、麻椒油、味素、白糖各適量
做法
1、將松茸改刀成1.5厘米x4厘米的條，用高湯煨制一下備用。
2、冬瓜改刀成扇形，加魚蓉點綴后澆汁，拼擺入盤中。
3、松茸炒好，放入盤中，點綴菊花花瓣即成。
創(chuàng)新說明
以延邊地方特色松茸為主料，搭配菊花，有增強入體***、**、理氣、止痛的**。
松茸的做法三、鮑汁雞片松茸
材料
鮮生雞脯肉150克，新鮮延吉松茸蘑250克，西蘭花500克，檸檬片260克。調料上等鮑汁50克，奧克雞粉10克，味精5克，蔥花6克，姜汁5克，花雕酒8克，調料油50克，雞蛋清30克，生粉15克，上湯150克，鹽2克，濕淀粉3克，明油5克。
做法
1、延吉松茸蘑洗凈，根部去皮清洗干凈，切成重約5克的片；鮮雞脯肉片成厚0.2厘米的片，西蘭花切成小塊入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、鍋內加入水燒開，將延吉松茸蘑放入鍋內大火汆1分鐘，撈出控水；雞脯肉加鹽、味精、雞蛋清、生粉抓勻，放入燒至五成熱的油中小火滑0.5分鐘撈出。
3、鍋內燒熱放入調料油，燒至六成熱時放入蔥花、姜汁、花雕酒、上等鮑汁、松茸小火翻勻，加入雞粉、上湯燒3分鐘至入味，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺倒入盤內，用西蘭花和檸檬片圍邊即成。
特點
口味奇特，營養(yǎng)豐富。
松茸的做法簡單，而且高端的食材往往只需要采用*樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營養(yǎng)。