鮮榨菜的簡單做法
主料：新鮮的榨菜、肉片
輔料：油、糖、鹽、味精、淀粉、醬油、料酒
步驟
1.先將新鮮的榨菜清洗干凈，放入熱水中去除其澀味；
2.準備肉片，用淀粉、醬油、料酒等腌制起來，大概十分鐘就可以了；
3.開火，倒入油，再放入腌制好的肉片，等基本熟的時候放入榨菜，繼續(xù)大火翻炒，翻至肉片和榨菜變熟；
4.放入糖、鹽、味精等再翻炒一下就可以出鍋了，立即食用口感是非常好的。
咸鮮榨菜的做法
主料：豬里脊肉、香菇5朵、榨菜2袋
輔料：醬油半勺、蔥半根、姜2片、料酒1勺、生抽半勺、香油1茶匙、水淀粉1勺、胡椒粉（白）1茶匙、白糖2茶匙
步驟
1.香菇用冷水泡發(fā)后，洗凈、切香菇絲；蔥切絲；姜切絲；
2.豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘；
3.榨菜絲沖洗一下，瀝水；
4.鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香；
5.下肉絲炒變色；
6.放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋。
榨菜肉末拌老豆腐的做法
主料：一塊老豆腐、豬瘦肉、榨菜
輔料：料酒、加糖、生抽、醋、雞精、蔥花
步驟
1.準備食材；
2.老豆腐洗凈切小塊、瘦肉切碎剁成肉末、榨菜切碎；
3.鍋中倒入適量清水、大火燒開倒入豆腐約煮3分鐘、撈出豆腐裝盤；
4.起油鍋、倒入肉末加料酒榨菜煸炒；
5.隨后，加糖、生抽、醋、雞精、清水炒勻；
6.*后將炒好的榨菜肉末澆在豆腐上撒蔥花。
提示：
湯汁調(diào)的多點，這樣老豆腐浸在湯汁里。
鮮榨菜絲湯的做法
主料：榨菜150克、蝦皮25克
輔料：鹽3克、花椒粉1克、味精2克
步驟
1.將鮮榨菜洗凈，切成絲；
2.凈海米洗凈，泡發(fā)半小時（水留用）；
3.鍋內(nèi)加1湯碗水，加入海米（連用水），煮開；
4.倒入鮮榨菜絲，開鍋后加鹽、胡椒粉、味精即可。
榨菜有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)牛鮮味的化學成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。在搭配其他食材時，不需要再次放鹽，避免過咸，喝水過多引起水腫。還沒有嘗試過的，在看完小編說所的鮮榨菜的做法，是不是想趕快嘗試一下呢？