玉米面饅頭的家常做法
用料
主料：玉米面（黃）80克、面粉200克
輔料：雞蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克
玉米面饅頭的做法
1.將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團，蓋上濕布發(fā)酵
2.面團發(fā)酵到原來的2倍大
3.將發(fā)酵好的面團搟成5毫米厚片，卷起來，切塊
4.將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，松弛20分鐘
5.將松弛好的面團放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火后5分鐘再打開蓋子
烹飪技巧
放入牛奶要分逐漸加入，不能一次加入，面團要軟硬適中。
玉米面饅頭的做法
主料
玉米面100克、面筋粉30克、鮮酵母
玉米面饅頭的做法
1.鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團；揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。
2.醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條；
3.切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖；
4.半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時間。
小貼士
1、可以開始用一部分燙的玉米面，涼后再和其他玉米面一起用酵母水和勻發(fā)酵。
2、也可以用冷藏發(fā)酵法，也就是和好發(fā)酵的面團密封冷藏**，會使吸足水份。
3、*后加一點黃豆面，可使蓬松。
4、和面的水，可以多一些，面團盡量軟一些。
玉米面的適用人群
1、適宜記憶力減退之人食用；
2、適宜慢性**水腫者食用。
3、適宜習慣性**之人食用；
4、適宜****及中老年人食用；
5、適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；
6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；
7、適宜動脈硬化、***、高脂血癥、***等心血管**之人食用。
玉米面饅頭就這樣做好了，其實和日常蒸饅頭的方法是一樣的。玉米面屬于粗糧，因此，日常大家不妨多吃一些。玉米面具有***、***、抗動脈硬化、****、美容養(yǎng)顏、****等多種保健**，是***人的適宜佳品。