辣椒黃豆醬的做法大全（辣椒黃豆醬的做法）
發(fā)布時間：2021-06-09 09:57:59
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食材
黃豆250g、紅辣椒150g、鹽適量、白糖適量、白酒適量、麻油適量
步驟
1.將黃豆泡入清水二十四小時，泡發(fā)。
2.紅尖椒切開，去籽，再切碎。
3.鍋中倒入小半鍋清水，倒入黃豆，蓋上鍋蓋，煮熟，撈出。
4.準備一個碗，倒入紅椒、黃豆，加五十克鹽、七十克白糖，淋入五十毫升白酒，滴入適量麻油，攪拌均勻后，倒入密封的保鮮盒中，蓋上蓋，腌制二十四小時，即可取出享用。
小貼士
1、黃豆要提前泡發(fā)**，使黃豆脹發(fā)，然后再煮熟，這樣黃豆容易煮熟，口感也好。
2、辣椒*好用那種大的鮮紅辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣。
3、一般腌制一天**就可以食用了。
4、*后保存也可以放入冰箱冷藏。
辣椒黃豆醬的家常做法
食材
紅辣椒600g、豆瓣醬500g、干黃豆100g、烤花生米150g、豬肉200g、蔥30g、姜10g、花生油50ml、白砂糖50g
步驟
1.紅辣椒洗凈控干水分。
2.用刀把辣椒切碎。
3.干黃豆用水泡軟。
4.放入鍋中煮熟。
5.花生米放入微波爐內高火打3分鐘。
6.稍涼后去皮，剁碎。
7.豬肉切成小粒。
8.蔥姜分別切成末。
9.熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。
10.放入豬肉炒香。
11.再放入切好的辣椒粒。
12.小火翻炒2分鐘。
13.再放入豆瓣醬。
14.小火翻炒2分鐘。
15.再放入黃豆和花生米。
16.小火翻炒1分鐘。
17.*后加入白砂糖翻炒均勻。
18.蓋蓋小火燜5分鐘關火即可。
19.成入容器中放涼。
小貼士
1，辣椒的量比較大，切的時候要小心，*好帶上手套切。
2，辣椒醬中的配料克依照個人喜好添加。
3，炒辣醬時用小火，以免糊鍋。
辣椒黃豆醬的禁忌人群
甲亢**、****、慢性氣管炎、*****、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及*瘡或眼部****忌食。
辣椒黃豆醬的做法其實很簡單，只要看了以上的介紹，相信大家對流程都已經記得差不多了吧？辣椒黃豆醬雖然好吃，但口味較辣，患有胃病，還有甲亢的人是不適合食用的哦。
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