干海帶絲怎么處理
剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含*量較高，一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這么麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質也會溶解于水。
提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡**。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
干海帶絲的吃法一、酸辣海帶絲
主料
干海帶絲150g
輔料
香油適量，鹽適量，香醋適量，生抽適量，綿白糖適量，紅尖椒4個，蒜掰8掰，八角1個，魚露適量
步驟
1.材料。
2.干海帶絲冷水洗凈在用開水煮4分鐘。
3.蒜切片、紅尖椒切段，鍋中油燒熱放入八角炸香趁熱倒入蒜片上。
4.調料汁：放入香醋、白糖、魚露、生抽、鹽拌勻。
5.海帶絲控干水將調料汁倒在海帶絲上拌勻，*好腌漬20分鐘以后吃味道很好。
干海帶絲的吃法二、香酥雙絲
主料
干海帶絲15g，粉絲60g，黃瓜100g，油炸花生20g，香菜適量，朝天椒適量
輔料
鹽適量，生抽適量，陳醋適量，白糖適量，麻油適量，陳醋適量
步驟
1.首先將粉絲在清水中泡發(fā)、干海帶在清水中泡發(fā)、黃瓜切絲、香菜切段、朝天椒切圈、將去皮的油炸花生米壓碎。
2.接下來制作碗汁：準備一個碗，加一小勺鹽，倒入適量生抽、陳醋，加少許白糖，淋入適量麻油，拌勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入粉絲燙一分鐘，變熟撈出。再次將水燒開，下入海帶絲，淋入適量白醋，燙三分鐘，燙熟撈出。
4.準備一個碗，放入海帶絲、粉絲、黃瓜絲、香菜、朝天椒，淋入調好的碗汁拌勻，盛人盤中，撒上花生碎，即可享用。
干海帶絲怎么處理？提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡**。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。