爆炒基圍蝦的做法一
主料
基圍蝦
輔料
蔥、姜、蒜、醬、油、醋、白糖、料酒、十三香
步驟：
1.基圍蝦洗干凈備用，蔥姜蒜切末。
2.去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的臟東西*多哦。
3.蔥姜蒜，蝦放入容器中。倒入適量料酒腌制5分鐘去腥味。
4.鍋內(nèi)放油，油熱到八成時將容器中腌制的蝦和調(diào)料一起下鍋，這時候你就聞到一股香味咯。翻炒后倒入醬油，醋和白糖。
5.煮3分鐘就可以咯。*后還撒點十三香。
爆炒基圍蝦的做法二
主料
基圍蝦，青椒，干辣椒，蔥，姜蒜
輔料
醬油糖，鹽雞精，花椒，大料
做法
1.爆辣開胃。
2.基圍蝦去頭，去線。
3.蔥姜蒜干椒爆香鍋。
4.放蝦炒，片刻后放味極鮮醬油，糖，悶一下，點鹽、雞精，出鍋。
爆炒基圍蝦的做法三
用料
基圍蝦500g，青椒、紅椒各一個，干辣椒適量，香蔥兩顆，白醋，生抽，料酒，姜末，蒜末，黑胡椒
做法
1.將買來的蝦放在清水里泡15分鐘，搓洗每一個小蝦子，取出待用。
2.將洗凈的蝦子煮熟，這個過程中科方適量鹽，入味。
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱，放幾顆黑胡椒炸一下，然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，之后將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥即可。
小貼士
1.有的基圍蝦，頭上有刺，我都是一個一個的用剪刀剪下來，以免吃的時候把嘴扎破。
2.煮蝦子之前把它的須也減掉。
3.放料酒和白醋主要是去腥味，可根據(jù)自己的喜好而定。
爆炒基圍蝦的做法就介紹這么多了，有的基圍蝦，頭上有刺，大家可以用剪刀剪下來，以免吃的時候把嘴扎破。至于放料酒還是白醋（去腥味），可根據(jù)自己的喜好而定。