白灼基圍蝦的做法一
主料
基圍蝦（500g）
做法
1.將基圍蝦洗凈。
2.將姜洗凈后切成條狀。
3.將小蔥洗凈后切成長段。
4.燒一鍋開水，水開始放入蔥段和姜條。
5.向鍋中放入適量的鹽和料酒。（看到鍋中有一只蝦沒有，它是自己蹦進去的?。。?/p>
6.將洗凈的蝦放入鍋中，水再次開上來后煮一分鐘即可。
7.將蝦從開水中撈出來，蘸上自己喜歡的醬汁，美味極了哦！
白灼基圍蝦的做法二
主料
基圍蝦500克
輔料
生姜2片，八角2個，蔥2段，花椒1把，桂皮1塊，蒜3瓣，生抽2茶匙，香油1茶匙，水適量，食鹽4克
做法
1.準備材料。
2.蝦洗凈后，剪去蝦須，挑去蝦線。
3.鍋里倒入足量清水，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽將水煮開，大火燒開后繼續(xù)滾約2分鐘，煮出配料的香味。
4.放入處理好的蝦，倒入些許料酒去腥，大火煮沸立即關火。
5.制作蘸蝦醬汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少許姜末，倒入適量生抽、香油，口味可自己調(diào)配，蘸吃即可。
白灼基圍蝦的做法三
主料
基圍蝦350g
輔料
油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量，料酒適量，白糖適量，陳醋適量
步驟
1.鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。
2.基圍蝦剪去蝦劍，蝦須，抽調(diào)蝦腸洗凈備用。
3.湯鍋燒開水，加鹽。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒，姜絲，將水煮滾。
6.將基圍蝦放入滾開的開水中，煮至蝦變紅，蝦尾卷起，撈起裝盤。
7.陳醋，白糖和蔥調(diào)成蘸醬。
白灼基圍蝦的做法就介紹這么多了，小編提醒大家，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。