自制西紅柿醬的做法
用料
西紅柿700克、檸檬1個、冰糖100克
自制西紅柿醬的做法
1.準(zhǔn)備一鍋熱水（60度左右即可，不必?zé)_），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見番茄自動脫皮了
2.將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有**熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感
3.用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5.熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可
西紅柿醬的做法
材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖（*好用棕**的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至*后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味
西紅柿醬的**
番茄的番茄紅素有****生長的**，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，**效果是β-胡蘿卜素的2倍；
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有**效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有**作用，亦可對抗肺癌和結(jié)**；
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收；
尤其適合動脈硬化、***、***、****食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
以上就是小編為大家介紹的西紅柿醬的做法，一般人均可食用，自己做的西紅柿醬既好吃又安全，關(guān)鍵吃著也方便哦。不過要注意的是，一次不要吃太多，適量就可以了哦。空腹、急性腸炎、**性痢疾及潰瘍**忌食。