秋葵老了怎么吃
黃秋葵的生產(chǎn)銷(xiāo)售在海南碰到“天花板”，正是因?yàn)橄M(fèi)者和種植戶(hù)都不了解黃秋葵。其實(shí)，黃秋葵的“青春”是可以留住的，并且“老”了之后的黃秋葵也是寶。
對(duì)于黃秋葵“易老”特點(diǎn)，10年前，廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所就研究過(guò)黃秋葵保鮮技術(shù)。結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)漂燙處理后再進(jìn)行速凍冷藏，保鮮期可以達(dá)到9個(gè)月。如今，山東、江西等地已經(jīng)通過(guò)保鮮技術(shù)，將黃秋葵出口到日本、歐洲以及東南亞等國(guó)。
此外，羅先群還曾與同事一起研究黃秋葵軟罐頭制作方法，并發(fā)表**《黃秋葵軟罐頭的研究》。研究得出，通過(guò)堿液處理、漂洗及真空處理等，可以制成每袋250克（黃秋葵100克，鹽水100克）的黃秋葵鮮果軟罐頭。
來(lái)不及銷(xiāo)售的黃秋葵，還可以加工成干果。在江西、浙江等地，黃秋葵干果的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)達(dá)到了128元/斤。據(jù)江西省萍鄉(xiāng)市的黃秋葵種植戶(hù)趙先生介紹，每13斤鮮果可以烘出1斤干果，黃秋葵干果不僅可以用來(lái)炒菜，還能像蘋(píng)果干一樣當(dāng)零食吃。
“老”了的黃秋葵也是寶。在浙江，價(jià)格高達(dá)190元/斤的“黃秋葵籽油”十分走俏，而這價(jià)格高昂的“油”就是黃秋葵“老”了之后，取其籽榨出來(lái)的。
浙江省江山市黃秋葵種植戶(hù)周獻(xiàn)中介紹，黃秋葵長(zhǎng)得快，沒(méi)來(lái)得及采摘的就干脆留下來(lái)，讓它繼續(xù)再長(zhǎng)上一個(gè)月，直到果實(shí)變黃后，取里面的黃秋葵籽來(lái)榨油，“黃秋葵越老出油率越高，出油率可以達(dá)到20%”。
秋葵的種植面積為什么越來(lái)越少
一邊是，一畝黃秋葵近萬(wàn)元的可觀利潤(rùn)；另一邊卻是，今年儋州市王五鎮(zhèn)黃秋葵種植面積從1000畝降到200畝。如此賺錢(qián)的黃秋葵為何遭遇農(nóng)民“拒種”尷尬？
“理論上黃秋葵很賺錢(qián)，但是它容易老，長(zhǎng)出的果實(shí)，如果不及時(shí)采摘或者兩天內(nèi)賣(mài)不出，就會(huì)變老?！蓖跷彐?zhèn)赤坎村村民柯周選覺(jué)得，種植黃秋葵的風(fēng)險(xiǎn)很大。
黃秋葵，又名羊角豆或洋辣椒，原產(chǎn)非洲，幾十年前引進(jìn)我國(guó)。近幾年，黃秋葵進(jìn)入海南。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這一新鮮農(nóng)產(chǎn)品，不僅消費(fèi)者不熟悉它，就連種植戶(hù)也不了解它，讓渾身是寶的黃秋葵沒(méi)有得到充分的利用。
目前，在浙江、江西等地，黃秋葵種植已經(jīng)發(fā)展為成熟的產(chǎn)業(yè)，各種高新技術(shù)不僅留住了黃秋葵的“青春”，也開(kāi)發(fā)出了“老”黃秋葵的價(jià)值，各種經(jīng)驗(yàn)值得海南借鑒。
黃秋葵*害怕滯銷(xiāo)，兩天沒(méi)賣(mài)出去就會(huì)肉質(zhì)老化，纖維增多，商品食用價(jià)值大大降低，不摘還會(huì)影響產(chǎn)量。
黃秋葵銷(xiāo)售，就是種植戶(hù)與時(shí)間賽跑。*終，許多農(nóng)民“跑”輸了。今年，王五鎮(zhèn)的黃秋葵種植面積銳減，目前不到200畝，曾經(jīng)改種黃秋葵的甘蔗地里又種上了甘蔗。
小孩能吃黃秋葵嗎
秋葵是營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有**貧血的效果，還有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。寶寶是可以適量吃一些。
秋葵有助消化，護(hù)腸胃，黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
秋葵屬于性味寒涼的蔬菜，寶寶不可多食，吃任何食物都要遵循中庸之道才可身體健康。
秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的孩子不可多食。
秋葵老了怎么吃？看了上面的文章我們了解到秋葵老了雖然不能直接食用，可是卻可以用來(lái)榨油或者做秋葵干果，這樣的利潤(rùn)反而比秋葵鮮果更要大很多。