意大利面的煮法一
1.煮意大利面和煮中國(guó)的餃子一樣，水一定要多，所以用來(lái)煮面的鍋?zhàn)右惨笠稽c(diǎn)的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個(gè)男生和一個(gè)女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開(kāi)。
4.加入鹽，份量是水份的1，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。（煮意大利面時(shí)加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過(guò)頭，失去嚼勁。而且面條也會(huì)附上咸味，能夠與之后的醬汁協(xié)調(diào)。）別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對(duì)于煮意大利面來(lái)說(shuō)是很重要的。
5.待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中。如果煮的是長(zhǎng)型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開(kāi)。
6.待面條全部往下沉?xí)r，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）煮意大利面時(shí)，水一定要是持續(xù)沸騰的狀態(tài)。
7.根據(jù)意大利面包裝紙上的烹煮時(shí)間標(biāo)示來(lái)決定煮面的時(shí)間。例如，包裝紙上寫(xiě)的烹煮時(shí)間是10分鐘，而我們煮的是：
涼意大利面：10分鐘
完成后，淋上醬汁：9分鐘
完成后，加入準(zhǔn)備好的醬汁鍋中再煮1分鐘：8分鐘
這次示范的意大利面標(biāo)示的烹煮時(shí)間是13分鐘
8.時(shí)間到了，就要測(cè)試意大利面的軟硬程度。從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見(jiàn)白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的濾網(wǎng)中。
10.如果是煮涼的意大利面，把已經(jīng)過(guò)濾的意大利面馬上倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的冰水中。待面條降溫后，用濾網(wǎng)過(guò)濾。
如果是要和醬汁再煮的話，那個(gè)醬汁一定要在意大利面煮好時(shí)就要完成。煮好的面條要快速的放進(jìn)已經(jīng)有醬汁的鍋中抄拌，抄的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然面條變軟，就不好吃了。
如果煮好的意大利需要放置一段時(shí)間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝干的意大利面上加少量的特級(jí)純橄欖油extravirginoliveoil。不過(guò)，份量千萬(wàn)不要多，不然油會(huì)浮上來(lái)，而且吃的時(shí)候也會(huì)覺(jué)得油膩。
煮干燥意大利面的竅門(mén)：
1、鍋?zhàn)右欢ㄒ獕虼蟆?/p>
2、水要多。
3、鹽的份量是面條好吃的秘訣。
4、煮長(zhǎng)型的意大利面時(shí)要將面以放射形狀放入鍋中。
5、千萬(wàn)不要蓋鍋蓋哦。
6、煮的時(shí)間取決于之后烹煮的方法。
意大利面的煮法二
1、煮的時(shí)間
意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時(shí)間參考。通常為7分鐘，不過(guò)煮的時(shí)候*好提前一點(diǎn)觀察下軟硬程度。
2、用什么鍋
煮意面時(shí)*好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過(guò)鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒(méi)有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來(lái)也會(huì)更加美味可口。
5、攪拌
面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，讓意面全部浸入水中，煮時(shí)也要注意攪動(dòng)，防止粘在一起。
6、如何判斷意面是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
7、用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁即可。
通過(guò)對(duì)意大利面怎么煮，怎么煮更好吃的介紹，大家是不是對(duì)意大利面更加喜愛(ài)了呢，那么趕快記住意大利面的煮法吧，這樣煮面才好吃哦。