1.干燥保存法：香菇容**霉，香菇必須在干燥過(guò)后才能進(jìn)行保存，一般的干燥方法都是在貯存的容器里面放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，防止潮濕；
2.低溫保存法：即將裝香菇的容器密封好后放在冰箱、冷庫(kù)中保存；
3.避光保存法：強(qiáng)光會(huì)讓鮮菇變質(zhì)，所以必須避免在強(qiáng)光線下保存香菇，同時(shí)也不能用透光的材料包裝，*好別用透明的袋子；
4.單獨(dú)保存法：香菇有很強(qiáng)的吸附性，所以一定要單獨(dú)保存，即裝有香菇的容器不得混入其他物品，另外，不能用有氣味揮發(fā)的容器或者能吸附到異味的容器保存香菇。
香菇注意事項(xiàng)
（一）適宜人群
1.氣虛**、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
2.高脂血癥，***病，動(dòng)脈硬化癥，***，肥胖者宜食。
3.**病人及****放療、化療后宜食。
4.急慢性**，脂肪肝，膽結(jié)石，**者宜食。
5.小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。
6.**病人宜食。
（二）忌食人群
1.香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥**忌食。
2.脾胃寒濕氣滯忌食
3.****忌食
4.高**血癥者忌食
5.個(gè)別人食用香菇后會(huì)出現(xiàn)**眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過(guò)香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對(duì)香菇的食用。
（三）食用禁忌
1.香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會(huì)使面部易長(zhǎng)黑斑。
2.香菇和河蟹，容易引起結(jié)石癥狀。
3.香菇和番茄，會(huì)破壞類胡蘿卜素。
4.長(zhǎng)得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯?*催肥的，大量食用可對(duì)機(jī)體造成不良影響。
怎么保存香菇？上文有香菇的保存方法的詳細(xì)介紹，各種方法都有，大家可以借鑒哦。還有給減肥的朋友透露多吃香菇，有一定的****哦。