元宵與湯圓區(qū)別（元宵和湯圓的區(qū)別）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-08 11:22:36
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元宵和湯圓的區(qū)別
元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們?cè)谥谱鞴に嚿线€是有很大區(qū)別。
北方“滾”元宵
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣），用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
湯圓的禁忌與副作用
湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。
對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成****或吞咽阻礙；湯圓餡種類繁，其中油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病**病情；另外，甜餡常會(huì)使*****血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會(huì)加重腎臟病**病情，應(yīng)特別注意；對(duì)于體重超重或***癥、***、***的**，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對(duì)于**病**，高油脂的食物會(huì)影響**的排泄，增加**病復(fù)發(fā)的可能。
元宵和湯圓的區(qū)別，就是以上小編為大家介紹的了，其實(shí)元宵和湯圓區(qū)別在于制作工藝，雖然原料都相同，但在其做法上還是有很大的不同的，湯圓有葷有素。
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