莧菜不能和什么同吃
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
與莧菜能同吃的*佳搭配食物
莧菜+雞蛋：增強人體***
莧菜+豬肝：增強人體***
莧菜的**與作用
1.清熱**
莧菜清利濕熱，清肝**，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉**不利等，均有一定的輔助**作用。
2.增強體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的***，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童的生長發(fā)育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含**，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。
莧菜的營養(yǎng)價值
1.莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對******具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
莧菜的食用方法
常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時間不宜過長。
在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味*為濃厚。
莧菜與甲魚同食可能導(dǎo)致中毒，莧菜與山葵同食則會導(dǎo)致難消化，與莧菜的*佳搭配是雞肉和豬肝，這樣能夠使食材的營養(yǎng)充分發(fā)揮，使?fàn)I養(yǎng)價值*大化。