豌豆淀粉可以做什么（豌豆淀粉用途）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-08 10:43:34
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1.可以用于勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加淀粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要淀粉掛漿；
2.掛漿的作用是使肉類食品吃時(shí)鮮嫩可口、色澤晶亮。但淀粉的用量要適當(dāng)，淀粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉過少，有起不了掛漿的作用；
3.一般來說，按50克主料加5克干淀粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。
豌豆淀粉的營養(yǎng)分析
1.豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體**物質(zhì)的合成，降低人體**的發(fā)病率；
2.豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，起到清潔大腸，防止**；
3.豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤**和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌**，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
豌豆淀粉的食療作用
1、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
2、可益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之**；
3、主治**、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
豌豆淀粉用途的用途是什么？和其他淀粉一樣，豌豆淀粉的主要用途是用來勾芡和掛糊上漿，這樣做出的菜品鮮嫩可口、色澤晶亮，深得大家的喜愛。
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