江米和糯米一樣嗎
糯米又叫江米，是人們經(jīng)常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食**果。
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有***、體重過重或其他慢性病如腎臟病、***的人要適可而止。
糯米可做糍粑：將糯米洗凈后蒸熟，然后用大木棒在**的容器中將其搗碎，再切成長條狀，保存時間長，可以烤著吃、煮著吃等。
糯米和江米指的都是糯稻**的米，只不過在不同的地區(qū)，叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。糯米主要用途是制造粘性小吃，特別是粽、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。糯米是一種比較溫和的滋補品，有補虛**、健脾暖胃等多種作用。特別是脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少和氣虛引起的汗虛、氣短無力等**可以適當多吃。
糯米的**
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、**、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和**?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋**的**。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、****、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管**，**。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中**、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的**。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有***、體重過重，或其他慢性?。ㄈ缒I臟病、***）的人要盡量少吃。
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
江米和糯米一樣嗎？通過上面的文章我們可以了解到江米和糯米是一樣的。只不過是因為南方和北方的習慣不同才有了這兩種叫法。更多有關糯米的訊息，請持續(xù)關注糧油調味品招商網(wǎng)！