日本豆腐煲的制作方法一
用料
主料：日本豆腐4條
輔料：洋蔥半個、金針菇半斤
調(diào)料：姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、植物油適量
1.玉子豆腐用剪刀從中間將包裝袋完全剪開，注意千萬不要弄碎了，瀝去水分，切小段備用。金針菇去老根，洗凈瀝干水分。洋蔥切長條，姜切絲、蒜切片
2.鍋時倒油燒熱，轉(zhuǎn)中火，將玉子豆腐放下，煎至兩面金黃取出
3.鍋內(nèi)留底油，爆香姜、蒜和洋蔥，煸炒2分鐘后下金針菇翻炒
4.調(diào)入生抽、一點點老抽上色、少許蠔油和鹽、料酒，炒至菇軟出水，盛入準備好的砂鍋內(nèi)
5.再將煎好的玉子豆腐放入，加適量高湯或清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約10分鐘至湯濃稠，豆腐入味，調(diào)入雞粉即可。
日本豆腐煲的制作方法二
1、食材洗凈，西紅柿、菜椒、木耳、香菇、胡蘿卜、小蔥、蒜切好備用。
2、調(diào)芡汁：1／2湯匙的淀粉，4-5湯匙的水量。
3、油燒熱，日本豆腐下鍋煎至金黃，盛于盤中。
4、蔥白、蒜熗鍋，倒入西紅柿，邊翻炒邊用鍋鏟將西紅柿鏟碎出汁，倒入香菇、木耳、菜椒、胡蘿卜、火腿腸一起翻炒，加適量鹽、生抽、味極鮮、蠔油翻炒至菜快熟即可。
5、加水沒過鍋中的菜1-2厘米（具體看日本豆腐的多少，豆腐若多就多加些水），將日本豆腐倒入鍋中，用鍋鏟輕輕翻幾下，讓豆腐浸在湯中，小火燉3分鐘左右。
6、勾芡出鍋。撒上切好的小蔥。
日本豆腐煲的家常做法
主料：杏鮑菇300g、日本豆腐2包
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量
步驟
1.準備好日本豆腐和杏鮑菇。
2.把日本豆腐和杏鮑菇都切片。
3.鍋里加油炸日本豆腐。
4.將日本豆腐炸至微**。
5.將鍋里的油瀝干，加入杏鮑菇一起翻炒。
6.*后加調(diào)料翻炒入味，和少許水蓋上鍋蓋煲上5分鐘即可。
7.*后的成品。
小貼士
杏鮑菇在翻炒之前，可以用溫水棹水，這樣在翻炒的時候就易熟了
以上就是筆者介紹的幾種日本豆腐煲的制作方法，日本豆腐煲富含豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，周末在家自己動手制作一道日本豆腐煲，全家人一定都會喜歡的。