居家菜凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對(duì)切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜燉凍豆腐
原料：白菜1/3棵，凍豆腐兩塊(現(xiàn)在深圳的豆腐越來越小)，肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個(gè)。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個(gè)放入。加鹽、醬油、水，燉10分鐘留有湯汁即可。(我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)
此菜是東北常見的家常菜，味道咸香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!
凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍干、薏米、蔥、姜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
特點(diǎn)：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
取火鍋一個(gè)，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，*上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時(shí)點(diǎn)燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香。
菜品特點(diǎn)：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
凍豆腐的**與作用
凍豆腐不但非常好吃，而且凍豆腐還有很好的食**果呢，我們可以從凍豆腐身上獲得豐富的蛋白質(zhì)，和氨基酸，凍豆腐能夠保護(hù)我們的血液，防止動(dòng)脈硬化，凍豆腐能降低我們的血脂，防止心臟**。
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐內(nèi)含植物雌**，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，******、***和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，**心血管**。
5.此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
凍豆腐怎么吃減肥？在上文中小編介紹了幾種凍豆腐的食用方法。豆腐富含蛋白質(zhì)，常吃豆腐不僅能起到減肥的作用，還能美白護(hù)膚哦。