取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。
在加熱的過程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開米粒，即成了爆米花。
小編溫馨提示
爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，其中的一部分鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的**功能弱，常吃爆米花極**生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食爆米花。
所以當(dāng)你非常想要吃大米爆米花的時(shí)候，不妨選擇下面一種做法。
在家大米爆米花的做法
一、備料：
（一）3-5斤大米（視你的需要而定）
（二）洗干凈的紗布；
（三）洗干凈的蒸架。
（四）洗干凈1-2個(gè)竹容器。
二、大米隔水蒸熟。方法是鍋里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。
三、蒸熟的大米飯倒入竹容器攤開，拿到通風(fēng)處晾干（時(shí)間3天左右，米飯變干硬后即可）。
（一）不能用大太陽曬；（二）米飯不能結(jié)成一團(tuán)，要攤散開。
四、開火，鍋里先放油，油開后倒入晾干的米飯（要分幾次炒，每次倒入的大米飯別太多了），一直不停的翻動(dòng)，開始有霹靂啪啦的爆響后放入白糖并繼續(xù)不停的翻動(dòng)（這時(shí)火稍小一些），待到霹靂啪啦的響聲基本沒有時(shí)--OK。
以上就是大米爆米花的做法，當(dāng)大米爆米花出鍋時(shí)，很容易就讓人想到了童年時(shí)歡樂的樣子。那么就讓我們一邊做著香噴噴的大米爆米花，一邊找回屬于童年的歡樂吧。