菠菜做法大全家常做法（菠菜怎么做好吃）

菠菜的做法大全

1、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蒜米、鹽、味精

做法

（1）菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下，再?zèng)_洗干凈。

（2）雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。

（3）鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。

（4）鍋內(nèi)爆香蒜米。

（5）加入菠菜翻炒。

（6）待菠菜變軟后加入適量鹽。

（7）把之前炒好的雞蛋放入。

（8）加少許味精拌勻即可出鍋。

2、涼拌菠菜

食材：菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋

做法

（1）挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。

（2）菠菜切段。

（3）鍋里燒水，將菠菜焯水。

（4）撈出菠菜，過涼水控干水分。

（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。

（6）拌勻、擺盤。

3、菠菜雞蛋湯

食材：菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許

做法

（1）菠菜雞蛋湯食材-菠菜。

（2）菠菜雞蛋湯食材-雞蛋。

（3）洗凈的菠菜入開水鍋內(nèi)焯熟然后過涼水后攥干。

（4）把菠菜切成一公分左右的段。

（5）鍋內(nèi)放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。

（6）開鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液。

（7）淋完馬上關(guān)火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。

4、姜汁菠菜

食材：菠菜，姜，蒜末，鹽，雞精，花椒油，生抽，醋，麻油。適量

做法

（1）菠菜洗凈，切成三段。

（2）燒開水，下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出，過涼水。

（3）過了涼水的菠菜擠出些水分，放入容器中。

（4）依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌勻。

（5）為造型好看，找個(gè)深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中，倒出裝盤即可。

5、菠菜豬血湯

原料：菠菜500克，豬血500克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯各適量。

制法：先將菠菜洗凈切段，豬血煮凝切條。然后等鍋燒熱加入豬油，將蔥、姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮一段時(shí)間，盛入湯盆即成。

6、菠菜雞蛋餅

材料：雞蛋、面粉、植物油、菠菜

做法

雞蛋打散，加面粉、植物油適量。幾根菠菜焯水、切碎，鹽適量，放入面中調(diào)成面糊。水可以根據(jù)面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已經(jīng)加入了植物油，所以在攤餅的時(shí)候就不需要額外加油了。鍋熱時(shí)放入適量菠菜蛋面糊糊，攤成薄餅即可。

7、豬肝菠菜湯

材料：豬肝、菠菜、姜

做法

將豬肝洗凈控干水，切片。取菠菜洗凈，從中間切半。姜少量，切絲。將豬肝片放入滾水焯燙10秒，撈起瀝干。鍋中放兩湯匙油，將姜絲爆香，放入1碗雞湯和1碗清水，加鹽、料酒適當(dāng)。放入菠菜拌勻，煮沸，再倒入豬肝片攪勻便可起鍋。

8、菠菜拌粉絲

主料：菠菜、粉絲

輔料：鹽、糖、香油、白芝麻、芥末

做法

菠菜洗凈，焯水，放入涼水中過涼，然后切成寸段。粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，切成小段。在菠菜和粉絲中加入適量鹽、糖、香油和芥末醬，再加入少量白芝麻拌勻即可。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、通腸導(dǎo)便、***瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于*瘡、慢性胰腺炎、**、肛裂等病癥有**作用；

2、******、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加**傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；

3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助**作用；

4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜的適用人群

一般人群均可食用。

1.菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜。

2.***人（尤其Ⅱ型***人）經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。

3.同時(shí)菠菜還適宜***、**、貧血、壞血病**、皮膚粗糙者、過敏者。

4.不適宜****、腎結(jié)石**。菠菜**含量較高，一次食用不宜過多。

5.另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜的食用效果

1、菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)。

2、可**止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，**脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，**平肝，助消化。

3、主治***、**、目眩、風(fēng)火赤眼、***、**、****、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。

4、近來用以治貧血。