炒菠菜的做法

炒菠菜的做法

炒菠菜的做法一

主料：菠菜

調料：花生油、鹽、味精、蒜泥

做法

1、將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；

2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘

3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成

炒菠菜的做法二

主料：菠菜、火腿、雞腿肉

調料：辣椒、洋蔥、蔥、蒜、姜粉、胡蘿卜、鹽、豆油

做法

1、把菠菜泡水、摘洗干凈。然后焯水。把**去除了。因為菠菜里面的**對身體不好。**是影響人體吸收鈣質的。

2、把菠菜炒好水以后、切成段備用。

3、把配菜切好，蔥花、蒜片，洋蔥絲，火腿肉塊、雞肉絲、胡蘿卜片；

4、入炒鍋里一勺豆油燒熱，下入配菜，翻炒1分鐘。

5、再把菠菜放入炒鍋、倒入兩勺蠔油翻炒均勻。

6、再放入姜粉和少許精鹽，翻炒均勻出鍋。

小竅門

菠菜泥沙多，所以用水泡一會、然后洗干凈。焯水去除**。

蠔油里面如果有鹽，就不用往菜里再加鹽了。鹽要少吃，身體才會好。

不適宜****、腎結石**。菠菜**含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

炒菠菜的做法三

食材：菠菜

調料：鹽、油、雞精

制作方法

1、將菠菜洗凈并控干水份，因為根要留下，所以在清洗的時候注意要用小刷子刷洗菠菜的根部；

2、將菠菜的根、莖、葉分切成數段；

3、煮一鍋開水，水開后加少許鹽和食用油，先放入菠菜的根部，接著依次放入莖和葉，焯燙大約10秒鐘；

4、將焯燙的水倒去，菠菜沖涼后控干水份；

5、起油鍋，先在鍋內加入少許油，接著加入少許的鹽，再倒入菠菜，加入少許雞精調鮮，翻炒均勻，即可。

小貼士

1、菠菜比較嫩，很容易熟，因此不宜燒時間長。

2、焯燙的時候一定要依次放入根、莖、葉，不要一起倒入，葉子放入后焯水的時間要短，如果直接涼拌，要等水再次煮開，如果還要炒或是放湯，就燙10秒就差不多了；

2、在炒的時候，把鹽先加在油里，這樣可以減少翻炒的時間并讓菠菜入味均勻，但是雞精不建議加到油里，因為雞精遇高溫總不是太好。

3、選購菠菜時，以小菠菜為佳。

炒菠菜的做法四

主料：菠菜、蝦皮、大蒜

輔料：鹽、香油

做法

1.大田菠菜長的肥大且美味，洗凈切段

2.蝦皮洗凈炒熟備用

3.熱鍋熱油爆香蒜粒

4.放入菠菜·梗翻炒

5.加入一勺鹽翻炒

6.翻入菠菜葉翻炒

7.放入蝦皮翻炒，倒入香油出鍋

小貼士

先爆香蒜粒碎再放入菠菜。

香油可以不加。

炒菠菜的注意事項

1、食用菠菜要焯水，因為在所有食物中，菠菜的**含量是*高的，**容易和人體進食的鈣形成不溶性的**鈣，**鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，經過焯水后，菠菜中的**就大部分釋出了。

2、食用菠菜不要去根，菠菜根屬于紅色食品一類，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此*好不要輕易拋棄。

炒菠菜的營養(yǎng)價值

炒菠菜營養(yǎng)成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤（干重），葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)元素。

菠菜對****、*瘡有一定**。此外，菠菜還可以促進人體健康，防止衰老，**缺鐵性貧血；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。