**、炒菜時調(diào)味
炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜面醬，會讓味道更加美味。
第二、沾生菜吃
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三、做炸醬用
炸醬面好吃，*關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
第四、飽包子調(diào)餡用
做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
第五、燉肉著色用
甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
甜面醬可以做什么菜
一、京醬肉絲
主料
豬里脊肉：300g
輔料
大蔥：2根、姜末：適量、豆瓣醬：1湯匙、甜面醬：2湯匙、番茄醬：少許、蠔油：適量、白糖：適量、料酒：適量、水、淀粉：適量
做法
1.里脊肉切絲，不要太細。用料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2.蔥切細絲，放在盤子上。
3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色后撈出瀝油。
4.用鍋中剩余的油爆香姜末。
5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。
醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜面醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調(diào)勻。
6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。
小貼士
1、肉絲不能切太細，否則會容易炒老。
2、醬料里加少許番茄醬可以使味道更有層次。
3、炒醬的時候要保持小火，醬的淀粉很多，火大容易炒糊。
二、紅燒茄子
主料
茄子：400g、甜面醬：50g
輔料
油：適量、鹽：適量、蔥：適量、蠔油：適量、料酒：適量
做法
1.茄子洗干凈。
2.帶皮切成條狀。
3.鍋內(nèi)熱油，茄子放入炸一下。
4.炸透的時候把茄子取出來。
5.倒入醋、紅糖、淀粉，醬油、蠔油、料酒調(diào)汁。
6.鍋內(nèi)再倒入少許油。
7.放入蔥花炒香味，然后放入調(diào)好的汁。
8.放入茄子。
9.翻炒均勻，糖溶化即可。
小貼士
調(diào)汁的時候可以隨自己口味調(diào)。
三、土豆粉蒸肉
主料
豬肉：600g、炒米粉：100g、土豆：50g
輔料
甜面醬：5勺、鹽：2g、醬油：15ml、料酒：20ml、白糖：30ml、姜：5g、冰糖：適量、味精：適量
做法
1.五花肉化凍洗凈，切成10公分長、3毫米厚的片。
2.放入甜面醬5勺、醬油、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、味精。
3.用手抓勻，腌制1小時。
4.放入米粉抓勻。
5.將土豆洗凈去皮。
6.切成8毫米的片狀。
7.碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8.把碗擺滿即可。
9.放入鍋中，用大火蒸2小時。
10.取出來倒扣盤中，即可享用。
小貼士
開水入鍋，用大火蒸2小時。
以上就是甜面醬怎么吃，甜面醬可以做什么菜的相關(guān)介紹，大家看了以上內(nèi)容，是否蠢蠢欲動呢？喜歡甜面醬的朋友，行動起來吧，美味、豐富營養(yǎng)等著你。