橄欖油營養(yǎng)價值：
橄欖油在中國是一個外來戶，他就是由橄欖的果子壓榨而成。橄欖油在西方是制作西餐的重要原料，橄欖油富含五種維生素因此也是一個美容瘦身佳品。橄欖油中有80以上的單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸能夠護膚養(yǎng)顏，對于改善皮膚品質(zhì)有很好的作用，但是這種酸并不是人體*缺乏的一種酸，人體健康要素中歐米伽3是必需脂肪酸，科研證明50多種城市病與缺少歐米伽3脂肪酸有關(guān)，所以長期單一食用橄欖油盡管在保持血液清爽方面有作用，但其對人體的食療藥理作用是極其有限的。
亞麻籽油營養(yǎng)價值：
亞麻油就是亞麻籽油。亞麻籽油分為熱榨和冷榨兩種方法，不管是熱榨的胡麻油還是冷榨的亞麻籽油原料都是同一個：胡麻。實際生活中咱們食用的油都是熱榨的，熱榨的亞麻籽油又稱為胡麻油，是將胡麻籽高溫炒熟后，然后再榨取，這樣做提高了出油率，但是破壞了原有的營養(yǎng)成分（α-亞麻酸）、酸度也提高了、顏色是黑乎乎的，但是吃起來比較香。
近年來隨著人們生活水平的提高，越來越注重健康，冷榨亞麻籽油越來越受到人們的青睞。相對來說冷榨亞麻籽油由于工藝先進因而更好的保留了其營養(yǎng)成分，是亞麻油中的上品，冷榨亞麻籽油中保留了胡麻的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了各種營養(yǎng)成分，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。尤其是對孕婦和嬰兒效果更佳明顯。
亞麻籽油中多不飽和脂肪酸中亞麻酸含量為53-57，亞油酸含量為15、油酸20左右，其特點修復(fù)細胞膜的主要成分之一，歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，只能在食物中吸取，經(jīng)過冷壓榨的亞麻籽油歐米伽3的含量是所有食物中*高的，對人體的健康起著重要的作用。國人現(xiàn)在的生活條件和飲食狀況決定了人們體內(nèi)亞麻酸的含量極為匱乏，亞油酸的含量很多，導(dǎo)致了體內(nèi)這兩種必需脂肪酸比例嚴重失衡，而亞麻籽油中油酸，亞油酸，亞麻酸比例是*適應(yīng)營養(yǎng)學(xué)會提倡的比例。
其中亞麻酸和亞油酸比例接近1:4，亞麻酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為dha和epa，這兩種物質(zhì)對人體的鬧**，視覺**有很好的作用，亞麻籽油是一個食**果很好的食用油品種。亞麻籽油眾多的產(chǎn)地中，以內(nèi)蒙古大草原的為*佳，這里空氣好，土壤好，無污染，這樣生長的亞麻籽品質(zhì)高，榨出的油更是天然健康的；經(jīng)常吃亞麻籽油有增長智力，保護視力，降低血脂、***，****，抗過敏的作用。
亞麻油和橄欖油哪個更好：
橄欖油中有80以上的單不飽和脂肪酸，但并不是人體*缺乏的一種酸；亞麻籽油富含歐米伽3這種人體必需脂肪酸，對人體健康起到更重要的作用。
亞麻油可以****，橄欖油也擁有****的**，同時橄欖油可以改善消化系統(tǒng)功能、保護皮膚、提高***系統(tǒng)功能、還可以**，防輻射，抗衰老。而且，橄欖油還可以美容，比如說，可以護唇，護發(fā)，防眼角皺紋，還可以做成面膜，所以橄欖油的用途和**作用更多一些。
亞麻油和橄欖油相比擁有對人體更加有益的必需脂肪酸，食療價值更高，橄欖油則有美容等實用效果，所以亞麻油和橄欖油哪個好，該選哪種油，就應(yīng)該結(jié)合自身實際情況來選擇了。