黑糖和紅糖的區(qū)別
發(fā)布時間：2021-06-07 11:40:21
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黑糖簡介
黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營養(yǎng)價值，且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。
紅糖簡介
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。
黑糖和紅糖的區(qū)別
黑糖真的比紅糖更加健康嗎？黑糖又是不是對人體有益呢？其實，傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來的，在營養(yǎng)與食用**上也相同，可以說是同樣的東西。所謂黑糖僅僅是由于糖漿**時間不同導(dǎo)致的外觀差異，其實并不會與紅糖有太大的區(qū)別。
專家指出，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖磚呈現(xiàn)出近黑色之外觀。至于兩者間型態(tài)粗細(xì)的差異則是因為再加工的方式不同導(dǎo)致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。所以說，黑糖比紅糖更健康純屬是噱頭，黑糖不過是換了個名稱而已的紅糖。黑糖其實是甘蔗制糖制程上**道產(chǎn)品，一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質(zhì)，富涵營養(yǎng)；黑糖再次精煉結(jié)晶，則制成紅糖。
其實黑糖和紅糖本身是沒有什么區(qū)別的，至于黑糖比紅糖更健康的說法，純屬是商家打出來的幌子，小編在此提醒大家一定要擦亮眼睛，莫讓不良商家的手段蒙蔽了雙眼。
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