精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低***，防止血管硬化和*****的作用。
另外，葵花籽油中生理活性*強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
玉米油的特點
玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有***，它對于血液中***的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性**如動脈硬化、***等具有積極的**作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟**、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的**和**作用。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
葵花籽油和玉米油哪個好
從構(gòu)成成分上看，葵花籽油的亞油酸非常高，達到70%；而玉米油的亞油酸在50%以上，油酸為20%左右。一般來說，油酸高的比較好，亞油酸的營養(yǎng)**雖然也不錯，但是容易變質(zhì)。
從營養(yǎng)含量上來說，玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多，且富含硒。
從口感上看，葵花籽油的味道比較淡，北方人尤其吃不慣。
從**上看，玉米油具有降低***、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中含有豐富的亞油酸，同樣可降低***，可防止血管硬化和*****。
玉米油和葵花籽油哪個好？綜合這幾個方面來說，無論是從營養(yǎng)構(gòu)成還是口感來看，玉米油都要略勝一籌。而在**方面，葵花籽油與玉米油是不相上下的。因此，在選購葵花籽油還是玉米油這個問題上，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來決定，沒有必要說一定要購買哪種油。