桂林米粉的做法一：青蒜烏魚(yú)桂林米粉
材料
新鮮烏魚(yú)1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉
做法
1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚(yú)塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味.
2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可。
桂林米粉的做法二：什錦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，凈白菜梗100克，紅椒絲25克，適量的蔥斷。
做法
1．桂林粉泡水四個(gè)小時(shí)，煮熟涼水洗凈備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。
3．鍋熱后倒入肉末煸炒，然后放入桂林粉翻炒到熟。
4．加入玉米粒、青豆、白菜梗、紅椒絲繼續(xù)翻炒。
5．加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥斷炒勻即可。
桂林米粉的做法三：涼拌桂林粉
材料
桂林粉（干）150克，適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花。
做法
1．桂林粉泡水**。
2．鍋內(nèi)放入適量的水倒入桂林粉煮熟，用涼開(kāi)水洗凈，*用冰開(kāi)水泡一遍洗凈瀝干水份備用。
3．將適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板醬加入桂林粉內(nèi)拌勻即可。
通過(guò)以上內(nèi)容，大家應(yīng)該已經(jīng)了解到了桂林米粉的做法，具體哪種做法*好吃，大家可以進(jìn)行一一嘗試，總有一種是適合您的口味的。