酸辣海帶絲的做法
發(fā)布時間:2021-06-05 11:08:37
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用料
主料:海帶1把
調(diào)料:醋適量;蒜適量;料酒適量;生抽適量;辣椒油適量;白糖適量
做法
1.材料:海帶。
2.海帶切絲,用冷水浸泡半天以上。
3.鍋內(nèi)熱水燒開后關(guān)火,倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后,倒出過涼水瀝干備用。
注:焯水可以去除海帶部分腥味,海帶入鍋的時間不要超過30秒,焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁,可以事先準(zhǔn)備冰的涼開水,焯完水后再過冰水。
4.加生抽,少許料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌勻。
5.拌好的海帶絲,在湯汁里浸泡半天更入味。注:可以用枸杞或紅辣椒點(diǎn)綴。
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