油碟是什么（告訴你火鍋油碟怎么才配搭）
發(fā)布時間：2021-06-04 15:48:34
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根據(jù)人來選蘸料。怕冷而身體瘦弱的人適合吃芝麻醬蘸料。因為芝麻醬含能量比較高，既能**益精、又含有比牛奶還多的鈣，滋補作用較強，身體發(fā)胖的人可用些脂肪含量低，吃起來口感清爽鮮美的海鮮汁蘸料；至于紅油或香油蘸料，油脂太多不是理想選擇。
根據(jù)火鍋品種選蘸料。肥牛選沙茶醬一碗沙茶醬，一碗海鮮汁，攪拌在一起，可解肥牛的肥膩，所以在吃港式火鍋涮肥牛的時候，都蘸這個料。羊肉火鍋調(diào)料麻醬為主，北方人的火鍋，原來叫涮羊肉，搭配的老式調(diào)料以麻醬為主，另加入腐乳、韭菜花、蔥花等攪拌，蘸了這個料，羊肉的膻味可減輕。
四川火鍋搭蒜泥和香油，是搭配辣鍋的常見的火鍋蘸料，是由蒜泥和香油調(diào)制而成的油碟，其中的蒜有殺菌**。
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