番茄魚(yú)火鍋（番茄魚(yú)火鍋具體制作方法）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-04 14:48:30
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材料：
黑魚(yú)1250克、番茄2個(gè)、姜、蒜、料酒、鹽、白胡椒、白糖、番茄醬、植物油
制作方法：
1.魚(yú)肉切大薄片，魚(yú)頭刨兩半，魚(yú)骨切段，魚(yú)頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白胡椒粉腌20分鐘。
2.番茄切成塊，蒜切片，姜切末。
3.炒鍋放油（油稍多些），六成熱時(shí)，姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進(jìn)去，翻炒2分鐘。
4.倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘。
5.倒入兩碗水燒開(kāi)（水一定不要放多了，會(huì)不入味的）。
6.放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖。
7.然后先將魚(yú)頭魚(yú)骨倒入，煮約5分鐘左右。
8.魚(yú)片放入，滑散。
9.待魚(yú)片變白，撒上蔥花就可以起鍋了。
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