西瓜醬的做法大全(西瓜醬怎么做)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-04 14:35:34
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原料:黃豆、西瓜
配料:為姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
做法
1、先將黃豆泡漲后煮熟,瀝去水分后滾上白面粉,放在案板上攤開,置屋內(nèi)不通風(fēng)處,約一周后黃豆表面長滿菌毛,曬干備用。
2、做醬時(shí),按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中,再加進(jìn)西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三,西瓜汁漫過豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。
3、用干凈筷子攪拌均勻,罐口用保鮮膜袋封嚴(yán),放在陽光下曝曬,每天打開攪拌一次再封口,大約一個(gè)月后即可食用。
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