制作步驟：
1、鍋里放入500克清水，大火燒制
2、100克木薯生粉放入碗中，加入100克清水，用筷子把木薯生粉與清水攪拌均勻，成流動的糊糊
3、糊糊攪拌好，鍋里的水也燒開了，把糊糊倒入開水里，鍋里會出現(xiàn)白芯狀的生粉糊，用搟面杖朝一個方向，立即快速的攪拌糊糊
4、開始攪拌的過程會有大量的大氣泡產(chǎn)生，繼續(xù)攪動，白芯狀的生粉糊會逐漸變少，氣泡會慢慢的變小，糊糊攪動時人會感覺到吃力
5、繼續(xù)一直攪動，到鍋里沒有白芯狀的生粉糊，糊糊變得粘稠，用搟面杖挑起糊糊，可以成流瀉狀即可
6、取一個大的容器，底部與邊緣均勻的涂一層食用油
7、熬好的糊糊倒入容器里
8、準備一個大盆，里面加入適量的冷水，裝糊糊的容器放在冷水里，待碗里的溫度下降冷卻，碗的表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏凝固
9、凝固好的涼粉取出，用小刀在涼粉表面劃出適宜每次食用的大小
10、倒入適量的涼白開，沒過涼粉的表面，放在冰箱里繼續(xù)保養(yǎng)
11、鍋里放入適量的食用油，放入小蔥花和蒜末，煸出香味；倒入約2湯匙山西老陳醋；加入1/4茶匙食鹽；淋入3～5滴芝麻香油
12、大火煮制1分鐘，至湯汁燒開；熬好的湯汁倒在小碗里，冷卻至涼
13、取適合自己食用的一塊涼粉，倒扣放在案板上；用刀將涼粉切成粗細均勻的條狀；涼粉條擺放在盤子中；黃瓜與香干切絲，放在涼粉條上；加入適量的渾源酥大豆；香菜切末，放在涼粉中間
14、熬好的調味汁倒在涼粉盤里；加入1匙自制辣椒醬
15、食用的時候攪拌均勻即可