一、糯米發(fā)面卷
材料
1：中筋面粉(Allpurposeflour)2杯（320克），泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，玉米油1茶匙。
2：溫水3/4杯+2大匙（不燙手）（210克），糖1/2茶匙，快速發(fā)酵粉(FastRisingYeast)1.5茶匙，中筋面粉1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
3：紅燒蹄膀250克，切小丁備用。
4：干香菇3粒，在水中泡軟后，洗凈切小粒；5：橄欖油1大匙，蔥花1.5大匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，老抽醬油1大匙，素易鮮1/6茶匙。
6：糯米3/4杯，水3/4杯。
做法
1、盆內(nèi)放入1料的面粉和泡打粉拌勻后，加2料揉成軟面團(tuán)，然后加玉米油1茶匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。
2、發(fā)面空檔做餡。糯米飯：小鍋加水3/4杯，置爐上開(kāi)大火煮滾，然后放入淘洗過(guò)的糯米3/4杯，攪拌一下，調(diào)小火燜35分鐘，糯米飯就好了。不粘鍋放油1大匙，置爐上開(kāi)大火，油熱后放入蔥花1.5大匙和香菇丁炒香，關(guān)火后倒入糯米飯、燒好的蹄膀肉與剩余的5料拌勻即是糯米肉餡了。
3、把發(fā)好的面團(tuán)稍揉分成兩塊，每份搟成長(zhǎng)方形厚0.3厘米的薄皮，放上一半的糯米肉餡在下端，卷成筒放入鋪了濕紗布袋蒸籠里。同樣做好另一半，一切兩斷，也放入蒸籠里，蓋上蓋子醒發(fā)40分鐘。
4、蒸鍋里放小半鍋水，放上盛糯米卷的蒸籠，大火蒸汽上汽大火蒸10分鐘，然后中火蒸2分鐘，小火蒸2分鐘，離火2分鐘后打開(kāi)。
5、取出蒸好的糯米卷，切小塊趁熱食用，好好味道。
二、米面炒年糕
材料
米面100克，年糕200克，娃娃菜150克，黃秋葵4根，水發(fā)香菇10只，香腸50克，適量的蔥花。
做法
1、米面泡水30分鐘備用。年糕切成條，娃娃菜切成絲，黃秋葵切成絲，水發(fā)香菇、香腸切成粒備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火，放入香腸、香菇翻炒。
3、倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕繼續(xù)翻炒。
4、面糕熟后加入適量的鹽翻炒，然后加入娃娃菜、黃秋葵繼續(xù)炒。
5、面、糕、菜熟后加入蔥花及味精、胡椒粉拌勻即可。