蔗糖是什么糖(蔗糖和白砂糖的區(qū)別)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-04 09:39:18
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白砂糖是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,主要化學(xué)成分是蔗糖,從型式上可分為白砂糖和綿白糖,其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上,外觀干燥松散、潔白、有光澤,無明顯黑點(diǎn),晶粒整齊、均勻,按蔗糖含量多少分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)級(jí)別;綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成,外觀晶粒細(xì)小、均勻,顏色潔白,質(zhì)地綿軟、細(xì)膩,可分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)三個(gè)級(jí)別,其純度低于白砂糖的蔗糖量,不宜長(zhǎng)期貯藏。
蔗糖是人類基本的糧食之一,已有幾千年的歷史。蔗糖根據(jù)純度的高低可分為三種;白糖、砂糖和片糖?!崽堑脑现饕歉收幔⊿accharumspp.)和甜菜(Betavulgaris)。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎,收集糖汁,過濾后用石灰處理,除去雜質(zhì),再用二氧化硫漂白;就形成白糖。
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